パート・ド・フリュイ

パート・ド・フリュイとは、フランスの伝統的なゼリー菓子です。
16世紀頃初めて作られ、はじめは乾燥したジャムのようなお菓子だったそう。

作り方は、簡単です。
ピューレ状にしたフルーツの果汁に火を入れ、
グラニュー糖、ペクチン、酸を入れて、型に流します。
冷めたら好きな大きさにカットして、グラニュー糖をまぶします。

常温でも保存できますが、
暑い夏には、冷蔵庫に入れて冷やしてからいただくと、
さわやかな果汁が口の中一杯にひんやりと感じられて、
とても美味しいですよ。