天然酵母のパン

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パン体験レッスン

ホームページやblogをみて、お問い合わせをいただく方で
パンレッスンをご希望される方は多くいらっしゃいます。

お問い合せをしてくださる方々に、必ずパン作りの経験を聞くのですが、
「自分で作っているのですが、自己流なので・・・」と、
おっしゃる方が増えてきたように思います。

昨今、ホームベーカリーの普及にくわえて、
パン作りの情報をインターネットなどで　いつでも見ることができますね。
そのようなことから、ご家族の為に　見よう見まねで作っています・・という方が
多いのではないでしょうか？

ほとんどの方々が、「見よう見まねなので、きちんと作り方を教わりたい。」
　「今さら　簡単なことは聞けないのですが、大丈夫ですか？」
　・・・・・など、不安を述べられます。
でも、ご家族や、大切な方々のためにパン作りを始めている方こそ、上達は早いのです。

体験レッスンでは、手ごね、器械ごね、それらの違いからスタートします。
Green Terrace　では、基礎から始めて、約３年近く通われて
今では　とても上達された生徒さんが　何人もいらっしゃいます。

自己流で不安にならずに、楽しく作ってご家族に喜んでいただくことが大切ですね。





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ベーグル・・・パンレッスン

手作りのベーグルは、とっても美味しいです！

ベーグルのレッスンを受けた方のほとんどが、
「ベーグルはあまり好きではありません。」　と第一声。
でも焼きあがったベーグルを食べたとたん、皆　”絶対作ります～！”　（笑）

レッスンでは、プレーン、黒糖＆クルミ、フライドオニオン、の3種類を作っています。
プレーンには、サーモン＆クリームチーズと、まずは　定番の組み合わせを。
ご自宅では、好みの具を選んではさんでいただければと思います。
また、生地の中に入れるフィリングも、工夫次第で、幾通りにもできますね。

油脂も入らず、健康志向の方にもぴったり・・・。
ぜひ、お家で作っていただきたいパンです。

今日のレッスンにご参加くださった方から、嬉しいお話を聞きました。

生徒さんは、ホームページからお申込みくださる方々がほとんどですが、
「お仕事をしながらですが、習いたいです。」　という方も多いですね。

皆さん、限られた時間の中で、予定を合わせながらレッスンにご参加くださっていますが、
お忙しい中、ご家族やお友達のためにレッスンを受けられ、今日の方は
「今では、プレゼントをして喜ばれるほどまでになりました。」と言ってくださいました。
教室を始めてから、二年半経ちましたが、本当に嬉しいお話でした。

これまでは、ストレート法という一番分かりやすい製法でレッスンをしていました。
秋からは、少しずつ天然酵母なども取り入れたレッスンをしていきます。
楽しみにしていてくださいね。♪




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春のパンレッスン

3月-4月のパンレッスンは、↑ベーコンエピと、↓ダッチタイガーです。



どちらもお店で良く見かけるパンですね。
どんな成型なんだろう？と思った方も多いと思います。
レッスンにいらした方々は、納得してお帰りになられます。
こんなパンをパーティーに持って行ったら、喜ばれるに違いありませんよ～。




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クリスマスリース 2014

今年も、クリスマスリースを作る季節になりました。
Green Terrace では、三年目のレッスンになります。

過去に作った方々も、今年も新たに作りたい！と参加されることも多く、
毎年人気のレッスンです。

５本編みで編んだリースが焼けた後は、好みのリボンで仕上げていきます。
この時間は、とても楽しいですね。。

レッスンの時間では、もう１種類　初心者でも簡単な　シュトーレンも作ります。
クリスマスが、楽しみですね。。。




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Green Terrace パンレッスン

ここ数年、ホームベーカリーの普及で、
ご自宅で、気軽にパンを焼く方が増えてきました。
私は、ホームベーカリーを持っていないのですが、
生徒さんの話から、小麦粉やその他材料を入れ、タイマーセットすると
朝、焼き立てのパンが食べれるそうです。

ただ、せっかくホームベーカリーを持っていても、
応用して、色々な種類のパンを作ることはあまりないそうで。。。

パン作りの基本的な事柄を、レッスンで覚えていただければ、
手ごねでも、、パン捏ね器を使っても、
それこそ、ホームベーカリーの助けを借りても、、、
さまざまなバリエーションのパンを作ることができるのです。

焼き立てのパンを食べられるのは、
手作りパンを楽しむ方々の特権です。
ご家族や、大切な方のために、パン作りを　ぜひ覚えましょう！





上の写真は、レッスンでとても好評の、ライ麦パンです。
秋のおもてなしレッスンで、お１人１本作って　お持ちかえりいただきます。

10/8 （水曜日）のおもてなしレッスンは、まだ若干名、空きがありますので、
ご希望の方は、ホームページのお問合せフォームから、お申込みください。
よろしくお願いいたします。





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焼き立ての味

5-6月のパン特別レッスンは、
写真の、「ミルクブレッド」 ＆「イングリッシュマフィン」　♪

両方とも、パン屋さんではおなじみの顔ぶれですが、
自分で焼いた・・特に焼き立ての、ほかほかの味は、手作りならではのものです。

イングリッシュマフィンは、一度自分で焼いたのをいただくと、
もう、他では食べられなくなりますよ～。

そして、サイドメニューは、マフィンを使って、、、エッグベネディクト !!!
ホテルの朝食に負けないお味に、皆さん感動しています！

是非、ご家族にも作ってあげてくださいね。





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パンレッスン・サイドメニュー

パンレッスンの時に、サイドメニューを作りますが、
ひと月に複数回いらして下さる方々には、
なるべくメニューが重ならない様にしています。

この日のレッスンのサイドメニューは、「苺のグラタン」。
ハートのココット型に入れて、オーブンで作ります。
旬の苺を、熱々でいただくのもまた、美味しいものです。

レッスンで作った、パンももちろんですが、
旬の食材を使って作るサイドメニューを
ご家族のために、是非作ってみてくださいね。





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鹿の子豆パン

春になると、甘く煮た柔らかいお豆が食べたくなります。

春のパンレッスンでは、
美味しいお豆がたくさん入った鹿の子豆パンを作ります。

すでに、レッスンされた方々からも大好評のパンです。
温かいお茶にも、コーヒーにも、どちらにも良く合いますよ！





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焼き立てのパン

オーブンから、焼き上がったパンを取り出し、
焼き立てのパンを口にする時は、至福の時です。

お店で買ったパンを、自宅のオーブントースターで温めても、
焼き立てのパンにはかないません。

芯からアツアツのあんぱんや、とろけそうなチーズのパンを、
ご自宅のオーブンで、是非焼いてみてください。
ご家族の方々にも、きっと喜ばれますよ！
（写真：チーズクッペ）




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