春のお菓子



今年は、スフレロールレッスンを 3回行います。
しっとりした生地で、皆様から好評です。♪

4月のレッスンは終わりましたが、5月13日㈯にも予定しています。
まだ、お席がありますので、お申込みされる方は、
お早目に、HP お問い合せページからお申込みくださいませ。

4月のこの時期に外せないお菓子は、他にもたくさんありますが、
なんいっても、みんなの大好きな、ガトーフレーズ(ショートケーキ)です!

ガトーフレーズ__

私は4月が生まれ月ですので、 幼い頃、母が作ってくれる
お誕生日のケーキといえば、苺のショートケーキでした。 
今のように、あちらこちらにお菓子屋さんはありませんでしたから、
母お手製のお誕生日のケーキが、本当に楽しみだったのを覚えています。

先日、スフレロールレッスンにいらしてくださった方が、
「息子の誕生日に、スフレロールを作ります。」 と言っておられました。
お母様の作られたお手製のケーキは、ずっと、幸せの記憶として、
思い出に刻まれることでしょうね。。

GF.jpg




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これからのレッスン

スフレロール-2017-4


4月に入りました。
気温の上昇と共に、桜が美しい花を咲かせていますね。

Green Terraceでも、春のレッスンが始まっています。
「スフレ・ロールレッスン」  
体験レッスンでもおなじみのロールケーキレッスンですが、
今回は、スフレ生地で作ります。
ふわふわしっとりを是非、ご家庭でも作ってみてくださいね。

今後のお菓子レッスンは、生徒さんのリクエストから、
「フィナンシェ」、そして、以前大好評でした、 「シフォンケーキ&シフォンサレ」。

パンレッスンは、「少量イーストパン」+サイドメニュー。

ホームページの、レッスンページをご覧になり、
お問い合せページからショートメールにてお問い合せくださいませ。
よろしくお願いいたします。




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花の便り

杏

そろそろ、桜の開花が聞こえて来そうです。

Green Terrace の庭では、
1月頃から、黄色い蝋梅(ロウバイ)が咲き始め、
続いて 紅白の梅、そして、木瓜(ぼけ)の花が 
毎年、春の訪れが近いのを知らせてくれます。

そして、今は、杏の花(↑上の写真)が可愛らしい花を咲かせています。
今年は、多くの実をつけてくれると嬉しいのですが・・・。


白木蓮

また、白木蓮も、少しずつ開き始めています。
白木蓮の木は、花が高いところに咲いていますので、
下から見上げて撮りました。
晴れている空に映えて、美しいですね。

この時期、 いろいろな花の香りがしますので、
散歩をしていても、楽しいですね。




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3月からのレッスン

桜ロールケーキ

3月に入りました。
これからのレッスンをお知らせいたします。

3/2    天然酵母パンレッスン (りんご種)
3/11   桜ロールケーキレッスン

4月以降~  〇天然酵母パンレッスン  ヨーグルト種
         〇スフレロールケーキ
         〇焼菓子 フィナンシェ 他

4月以降の日程がはっきりしましてから、ホームページを更新いたしますので
よろしくお願いいたします。

また、お菓子のご注文を、お知り合いの方々から少しずついただいております。
ひとつひとつ、こだわって手作りしていますので、ご注文いただいたその日に
すぐにお渡しすることはできませんが、日程などのご希望を伺って、
ご注文をいただいています。

Green Terraceのお菓子が、皆さんの幸せなお時間とご一緒できたら、嬉しく思います。
また、ブログやホームページでお知らせできればと思っています。





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バレンタインレッスン、終わりました。

バレンタインレッスン

バレンタインレッスンが、終わりました。
3種類の、絶品のチョコレート菓子を作りました。
本当のバレンタインの日まであと、2週間ですが、
是非、ご自分でも作ってみてくださいね。

2月は教室はお休みさせていただきます。
3月以降のレッスンは、ブログ、ホームページで
お知らせいたしますので、どうぞよろしくお願いいたします。




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今年もよろしくお願いいたします。



2017年が明けました。

昨年2016年に、ブログ、Facebook、ホームページにご訪問してくださった方々、
また、レッスンに来てくださった方々、ありがとうございました。

昨年は、予測のつかないことがいろいろと起き、レッスン予定の変更など余儀なくされましたが、
そんな中でも レッスンを待ってくださっていた生徒さん達には 本当に感謝しています。

今年も、ひとつひとつのレッスンを大切に、
皆さんとの時間を、楽しくご一緒できればと思っています。

1月のバレンタインレッスンは、おかげさまで満席になりました。
ありがとうございました。

体験レッスンは、3月以降になりますので、
ご希望の方は、お問い合せページ から、お問い合くださいませ。
どうぞよろしくお願いいたします。




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アドベントカレンダー

アドベントカレンダー2016

気付くと、今年もあと二週間余り・・・。
教室では、アドベントカレンダーを 毎年飾ってありますが、
あっという間に 残りの日にちが少なくなってきてしまいました。

Xmasケーキレッスンもまだ、ひとクラスこれからですが、
来年の バレンタインレッスンのお知らせです。
今年は、いろいろと忙しく、日程が少なくて申し訳ありません。

〇1月26日㈭           〇1月28日㈯ 満席

よろしくお願いいたします。




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Xmasケーキレッスン

Xmasケーキ 2016-12

今年のクリスマスケーキレッスンは、
外見はシンプルですが、とびきり美味しいケーキを作ります。

この秋から、お菓子クラスに新しく参加してくださっている生徒さんもいらっしゃいますが、
お菓子作り経験が浅くても、きっと上手に作れますよ。

レッスンにお申込みくださった方々、楽しみにいらしてくださいね。




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晩秋

紅葉

庭の紅葉をみて、秋が終わりに近づいているのに気が付きました。

今年は、自分のことや、両親のことなど、プライベートで忙しく
ゆっくりと庭の様子を見ることも あまりなかった様に思います。
夏にはお休みを多くいただき、生徒さんにはご迷惑をおかけいたしました。

ブログやホーム―ページをご覧になって、
新しくレッスンに参加してくださる方々もいらっしゃいます。
ありがとうございます。

来年は、季節の移ろいを大切にしながら、
教室と、ご希望の声にお答えして、注文販売も始めていく予定です。
Green Terrace のペースでゆっくりと進んでいきますが
どうぞよろしくお願いいたします。




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これからのレッスンのお知らせ

ハロウィン 2016

10月のレッスンが終わりました。
レーズン種のパンレッスンと、
絶品のティラミス&ピーナッツフロランタンレッスンは、
皆さんにとても 喜んでいただけました。
ご参加くださった方々、ありがとうございました。
是非、ご自宅でも作ってみてくださいね。

これからのレッスンのお知らせです。

11月のレッスン 
  ※11/19㈯   お菓子レッスン 「秋のタルト」 満席
  ※11/24㈭   パンレッスン 「りんご種」  満席

12月のレッスン
  ※12/3㈯   お菓子レッスン 「Xmasケーキ」
  ※12/15㈭  和菓子レッスン 「花びら餅」
  ※12/21㈬  お菓子レッスン 「Xmasケーキ」

ご希望のレッスンがございましたら、
ホームページのお問い合せページから お申込みくださいませ。
よろしくお願いいたします。




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ピーナッツフロランタン

フロランタン

昨年の今頃、ブログにのせた ピーナッツフロランタン。
生徒さんからリクエストがあり、やっと今年の秋、レッスンメニューに。
良く知られているフロランタンサブレとは、ひと味加わった美味しさが魅力です。

一緒に、絶品のティラミスも作るのですが、
このピーナッツフロランタンは、そんなに手がかかることもなく、
美味しく、作ることができます。

レッスンをお申込みされた方がた、楽しみにいらしてくださいね。




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亥の子餅

亥の子餅

ここ数日、秋の深まりを感じますね。
温かいお茶とともに、和菓子を食べたくなる季節です・・・。

亥の子餅を作りました。
名前の通り、イノシシの子供、ウリ坊に似ていますね。

このお菓子の歴史は古く、万病をはらう意味で食べられていたとのこと。
また、子孫繁栄を願い、収穫祝いの行事とも結びついていた様です。

猪は、火伏せの神様、愛宕神社のお使いともいわれているため、
火にまつわる行事などにも良く登場するようです。
若い頃、茶道を習っていましたが、11月の茶道の炉開きのお菓子にも 
使われていいたことを思い出します。

日本人は沢山の文化を取り入れてきていますが、
日本のおもてなしの原点とも言われている、
茶道の行事に取り入れられている モノ、コト・・・。
年齢を重ねてきている今だからこそ、大切にしていきたいと思います。




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11月のレッスンのお知らせ

サブレ・パリジェンヌ2

10月に入っても、蒸し暑い日があったり、台風が来たりと、
なかなか秋を感じることが出来ませんね。
それでも、Green Terrace の庭では、秋の気配がしています。

11月のレッスンのお知らせです。
※ お菓子レッスン・・・秋のタルト →  11/19㈯ 
※ パンレッスン ・・・ 天然酵母パン(りんご種) 
               →  11/24㈭  11/30㈬

マドレーヌ2

今日の写真は、1枚目・・・サブレ・パリジェンヌ  2枚目・・・マドレーヌです。
写真教室には、Green Terrace を始める前から通っていて、
被写体は、その時々で様々でしたが、最近は、
お菓子やパンの生地の美しさに引かれて 撮影することが多いように思います。

昨日は写真のレッスンで、焼いたお菓子を被写体として持参。
2枚の写真は、その時のものです。
〇写真教室はこちらです。⇒ 山本正樹写真事務所



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秋のレッスン

ティラミス

9月に入りました。
今年は台風が多く、9月中頃までは、天候不順が続きそうですね。
先日、夕刻に、初秋の風を感じました。

Green Terrace の秋のレッスンは、今年は10月からとなります。
ホームページの更新まで、しばらくお待ちくださいませ。
ブログでは、10月の日程をお知らせいたします。

※お菓子レッスン   ティラミス & フロランタン  10/20㈭   10/29㈯
※パンレッスン     天然酵母パンレッスン(レーズン種)   10/26㈬

すでにお申込みしてくださった方々、レッスンは少し先になりますが、
なにかご不明な点がありましたら、メールでお問い合せくださいね。
よろしくお願いいたします。




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暑中お見舞い申し上げます。

りんどう

8月に入り、夏本番になりました。
ブログにご訪問くださった方々、ありがとうございます。

この夏は、長めのお休みをいただいております。
レッスンは10月~の予定です。

いつもいらしてくださっている方々には、メールでお知らせしておりますが、
新しくレッスンご参加を考えてくださっている方は、
お電話かショートメールでお問い合せくださいませ。
 ホームページのお問い合せページ
よろしくお願いいたします。




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次回のレッスン

スグリ

梅雨らしくないお天気が続いています。
雨が少ないと、水不足が心配になりますね。

今年の夏も猛暑となりそうですが、体調には気をつけたいものです。

Green Terrace では、夏のレッスンはお休みです。
秋からのレッスン予定が決まりましたら、お知らせいたします。

よろしくお願いいたします。




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6月のレッスン、終わりました。

紫陽花-2016

6月のパンレッスンは、ホシノ天然酵母を使ったレッスンでした。
2講座ありましたが、それぞれ、皆さんに喜んでいただけたようで良かったです。

サイドメニューは、今話題のメニュー、
ヘルシーでとっても美味しい一品になりました。 (写真1枚目)
作っている時も、楽しかったですね~。

「マカロン」を作りましたので
天然酵母パンレッスンにご参加された方々に、召し上がっていただきました。

マカロン

マカロンは、お菓子レッスンでのリクエストメニューです。
レッスン予定がきまりましたら、またお知らせいたします。 ♪




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7月のレッスン

薔薇 2016-1


Green Terrace の庭では、紫陽花が満開です。
水色の紫陽花が、雨に濡れてとても美しいです。

また、可愛らしい色の、背の高い薔薇も咲いていて、
先日のレッスンの時には、薔薇を近くで見たくなり、玄関にいけました。
とっても素敵な色でしたので、思わず写真に残しておきたくなったのです。

7月のレッスンのお知らせです。
「冷たい夏の和菓子+夏の昼膳」  5,500円

久し振りに、和菓子のレッスンをいたしますが、
かんたんで喜ばれる、夏の軽食も一緒に作ります。
ホームページのスケジュールページ をご覧になり、お申込みくださいね。 

お待ちしています。




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チェリーのクラフティー



お菓子レッスンで、チェリーのクラフティーを作ります。

タルトの生地に、今の季節に手に入る、フレッシュのダークチェリーを敷き
こだわりのアパレイユを流し込んで焼いていきます。

11日㈯   12時30分~  5,000円  

まだ お一人、お席がございます。
よろしければ お問い合せページ からご連絡くださいね。




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7月のレッスン

2013年7月のテーブル

今日は5月末日。 
あっという間に初夏到来・・・といったところですね。

ホームページのLesson Page にも予告いたしましたが、
7月のレッスンは、「冷たい和菓子レッスン」を予定しています。

人気の和菓子レッスンをしばらくしていませんが、
暑さを和らげる、簡単で楽しいメニューでお待ちしています。

詳細が決まりましたら、お知らせいたしますので、よろしくお願いいたします。

( 写真は2013年夏のテーブルです。懐かしいですね。♪ )




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Author:グリーンテラス国立

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