那須高原 2018 夏



残暑お見舞い申し上げます。

本当に残暑なんだろうかと思うほど、今年の夏は長いですね・・・。
立秋を迎えてから、吹く風が涼しくなるのが 毎年楽しみなのですが。。。

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今年も那須高原を訪れています。
ここでも、やはり例年より気温が高くなっていますが、
朝夕はかなり過ごしやすく、ほっとします。

Green Terrace では、毎年 8月はレッスンをお休みさせていただいています。
レッスンは、秋から再開いたしますが、
日程が決まり次第、ホームページを更新致しますので、よろしくお願いいたします。

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まだまだ 寝苦しい夜は続きそうですが、
高原では、小さい秋を見つけることができました。

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本当の秋が訪れるのが、待ち遠しいですね。



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国立の朝顔

国立あさがお-2018


少し前の 7月8日、国立の朝顔市に行ってきました。
一鉢に四株植えてありました。

次の日から、毎日花を咲かせてくれていますが、
今朝は、五つの朝顔が咲いていました。

毎日、暑い日が続いていますが、
爽やかなお花を見て、癒されています。
朝顔も、頑張ってくれているな~と思います。



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梅雨明けの庭

みかんの実-2

例年より早い梅雨明けに、
Green Terrace の庭も、いつもの年より、早く夏が来ているような気がします。

昨年、新しく植えたみかんの木ですが、
とってもたくさんの実をつけてくれています。
このまま、熟してくれると良いのに。。。と思います。(笑)

ajisai.gif

紫陽花もそろそ終わり・・・。
Green Terraceの紫陽花は、涼しげな青色がほとんどです。
薄青色から、しっかりした青色に移っていくと、本格的な夏がやってきます・・・・・。



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紫陽花のテーブル

紫陽花のテーブル

6月のレッスンが始まりました。
Greren Terrace の庭には、紫陽花が美しく咲いていましたので、
テーブル上の花器には、紫陽花を活けました。

この日のレッスンは、マカロン・パリジャン。
レモン、抹茶、薔薇、の3種類・・・。

とても可愛らしくできました !
せっかくなので、3種類で撮影しましたよ。♪


マカロン3種


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コーヒーロール

コーヒーロール


レッスンで、コーヒーロールを作りました。

イタリアンメレンゲで作る、バタークリームに
コーヒーベースを加えて、絶品のコーヒークリームを作ります。

生クリームとは違った、コクのあるクリームは、皆さんに大好評でした。

大人の味ですが、母の日に、ご家族でいかがでしょうか・・・。



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シラン

紫蘭


Green Terrace の庭には、今 紫のシランがたくさん咲いています。

シランは、紫蘭と書くのですが、
紫のほかには、白、ピンク色、などいろいろとあるようです。

私の実家では、白と紫と両方ありましたが、
近くに植えると、色が混ざる??とかいうことで、
それぞれ 離れたところに植えていた記憶があります。
(この現象は、私は認識していませんが、母がそう言っていました。)

花の形は、繊細な美しさですが、 
ほとんど手間がかからず、毎年、この時期に咲いてくれます。

大好きな、庭の花のひとつです。



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春の庭 ( 4月-5月のレッスン)

つつじ


例年より開花の早かった 「そめいよしの」 は、葉桜になり、八重桜に主役を譲っています。

Green Terrace の庭では、早くもつつじが咲き始めました。

これからのお菓子レッスンでは、コーヒーロールを作ります。

お菓子やパン作りにご興味のある方は、Lesson ページ をご覧になり、
ご希望のレッスンがありましたら、 お問い合わせページ より、ご連絡くださませ。 

お待ちしています。


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春のレッスン、始まりました。




桜の開花予想が気になる頃になりました。

この冬は、厳しい寒さで、乗り切るのがちょっと大変でしたが、
春の花が咲き始めているのを見ると、嬉しくなりますね。

ミモザは大好きな花のひとつです。
テーブルが明るくなりますね。♪

クロッカス

庭に、クロッカスが花を咲かせていました。
見つけたのは夕方でしたが、素晴らしい色合いで、すぐにわかりましたよ。

杏の花も、今週半ばのあたたかさで、一気に満開になりそうです。
レッスンにいらっしゃる方々、楽しみにしていてくださいね。



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バレンタインチョコレート



最近、チョコレートを作ることが、とても楽しくなってきました。

手のひらにのる小さなチョコレートを手に取ると、
可愛らしい外観にまず魅了され
口にしたときの、想像どおりか、意外な風味か。。。
そして、くちどけしたときの、幸せな気持ち。。は本当に至福の時です。

一つひとつが、
小さな世界を持っているような気がして、
作っていると、喜んでくださる方の笑顔が浮かんできて 
こちらも幸せな気持ちになります。

(赤いハートは、フリュイ・ルージュ。 黄色は、パッション風味。
 チョコレート色は、ピスタチオと、ヌガティーヌ)




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バレンタインレッスン 2018

フェーブ

1月といえば、ガレット・デ・ロア! 
いつも、可愛らしいフェーブを見つけると、入手するのですが、
今回、マカロンなどお菓子のフェーブを見つけました!(上の写真です。)
皆さんに見ていいただきたくて、教室のテーブルに飾ってあります。♪

Green Terrace では、2014年12月に、ガレット・デ・ロアレッスンを行いました。
ですが、これから レッスンご希望の方がいらっしゃいましたら、お知らせくださいね。



バレンタインレッスン 2018

バレンタインレッスン、始まりました。

今年は、ザッハトルテを作ります。
工程はそれほど難しくありませんが、上からかける チョコレートがポイントです!

そのチョコレートを使って、もう 一品作りますので、
ご参加される皆さん、楽しみにしていらしてくださいね。



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今年もよろしくお願いいたします。

2018 新年

東京はお天気に恵まれ、静かな新年となりました。

皆さま、お正月はいかがお過ごしでいらっしゃいますでしょうか?

1月は、教室ではバレンタインレッスンを行います。

2月は教室をお休みさせていただきますが、

バレンタインチョコレートや、春に向けて、新しいお菓子を作っていきます。

今年も、皆様と楽しく美味しい時間を過ごさせていただければと思っています。

どうぞよろしくお願いいたします。

(写真は蕾のかたいロウバイ蝋梅です。)


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今年もありがとうございました。

バイクサンタ

今年もあとわずか。
いつものことですが、一年が経つのが早いこと・・・。

今年も、新しく参加してくださった生徒さんをお迎えして、Xmasレッスンが終わりました。

毎年、この時期に作る恒例のシュトーレンも、ご希望の生徒さんにお分けいたしましたよ。

いろいろな種類のシュトーレンが、ここ数年で登場していますが、
Green Terraceでは、根強い人気の定番のシュトーレンを召し上がっていただいています。♪


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レッスンで好評だった、和栗のビッシュ・ド・ノエル。
ご自分でもぜひ、作っていただきたいですね。


来年1月は、バレンタインレッスンです。
日程など、年内にホームページにUP致しますので、
ご希望の方は ホームページのお問い合せページより、どうぞお問い合せくださいませ。

よろしくお願いいたします。



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Xmasケーキレッスン

2017-クリスマスケーキ

今年のXmasケーキレッスンは、マロンのビッシュドノエル。
とっても美味しい、和栗のマロンペーストを使います。

秋から、新しい生徒さんも入られましたが、
初めて作るロールケーキとしても、またベテランさん達にも新しいポイントがたくさんです。

おかげさまで、Xmasレッスンは満席になりました。
ありがとうございました。

これからレッスンにいらっしゃる方々、楽しみにしていてくださいね!



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アドベントカレンダー2017



毎年、母から この時期に届く、アドベントカレンダー。

今年は、 可愛らしいお店に、chocolaterie ショコラテリエ の文字が。。。

お店の前には子供たちがたくさん集まっています。

プレゼントを持っていたり、歌を歌っていたり。

サンタさんに話しかけている子供もいます。 

見ていると楽しくなりますね。

来週のレッスンから、教室に飾っておきますので、お楽しみに。♪



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はやとうり

はやとうり

先日、知り合いの方から、「はやというり」 をいただきました。

はやとうり、は「隼人瓜」と書き、いただいたのは、薄緑色ですが、白色もあるようです。

実は、今年に入ってから、和食の大切な席で、「はやとうり」が出てきて、
それまで知らなかった食材でしたので、とっても興味深かった記憶があります。

私の行く市場先では、あまり見当たりませんでしたので、
実の形のまま いただいたときは、感動しました。(笑)

お漬物や、炒め物など、調理方法は、様々のようです。
いただくのが楽しみです。♪



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秋のおもてなし

秋のおもてなし


街の飾り付けに、オレンジ色を多く見かけるようになってきました。

10月31日はハロウィンなので、 オレンジ色のテーブルウエアや
アイテムを選ぶと、雰囲気が出ますね。

器から選ぶか、お料理やデザートから選ぶかは、
私は、その時々で違いますが、
一番心がけていることは、食べるものが引き立つようにすること。

テーブルの上に、いろいろとのせたくなるけれど、
お料理や、お菓子が主役ということを、大切にしたいと思っています。



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初秋

初秋 2017

例年通りの猛暑も落ち着き、
ようやく過ごしやすくなってきましたね。

Green Terrace も、9月からレッスンを再開いたします。
今季は、リクエストレッスンが多くなっておりますが、
新しくお菓子、パンを作って上手になりたい!と思っている方々は、
ぜひ  お問い合せページ よりご連絡くださいね。

また、Green Terrace のお菓子のご注文もお受けしています。
よろしくお願いいたします。




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山の植物

山百合

8月に入ってから、ずっと雲が、空を覆っています。
こういった夏の日々は、あまり記憶にありません。
あまり暑すぎるのもつらいですが、
肌寒くなってくると、夏の日差しが恋しくなりますね。

写真は、那須高原の山百合です。
山百合は、いつも夏の日差しにも 負けずに咲いていますが、
今朝、雨が降っている中でも、凛として 美しく佇んでいました。
あまりに美しかったので、スマートフォンで撮影しました。

はっきりしないお天気は、しばらく続きそうですが、
猛暑の疲れで、体調は崩さないようにしたいものですね。


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夏のレッスン

ナフキンリング

今年の梅雨も、雨には恵まれず、
例年通り、暑い夏になりそうですね。
日中外出すると、体力が奪われそうになります。

家の中で、涼しいしつらえをしたり、
この時期の身体に良いものを口にしたり・・・と。
工夫をしながら、この夏を乗り切りたいと思います。

8月は、レッスンをお休みさせていただきます。
9月以降のレッスンスケジュールは、8月までにはお知らせいたしますので、
よろしくお願いいたします。

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7月のGreen Terrace 

キャラメル・ナッツ・バターケーキ

Green Terrace では、季節ごとのおすすめの焼き菓子を提案しています。

写真のケーキは、「キャラメルナッツ・バターケーキ」。
暑いこの季節に、冷蔵庫でひんやり冷やして 
良く切れるナイフで、カットして いただきます。
キャラメルと、ナッツの香ばしさを一緒に味わうことができる、逸品です。


ヘーゼルナッツ・フィナンシェ

フィナンシェレッスンでは、3種類のフィナンシェを作りました。
写真は、レッスンでも作らなかった、ヘーゼルナッツフィナンシェ。

一口サイズに作って、お世話になっている方へ、お持ちしましたよ。


レモン・シフォン・パイ

また、最後の写真は、リクエストレッスンの 「レモン・シフォン・パイ」。
ブリゼ生地の作り方をしっかりと学んで、
サクサクとした生地で、とっても美味しくできました。

皆さん、暑い中、頑張りましたね!

教室では、8月はお休みをいただきます。
9月以降のレッスンや、教室からのお知らせは、
ブログ、ホームページでお知らせいたしますので、
どうぞ よろしくお願いいたします。




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